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手打うどん 川市@桑名市川口町「常にありがとうの言葉を言い合えることの大切さ、はまぐりの優しい味わいのおうどんやご飯物がええねん!」

kage

2024/02/23 (Fri)

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話せば話すほどに、
会えば会うほどに、
ものの考え方や価値観などが共通し、
そして、
食べ物・飲み物の趣向なんかも共通するって、
凄いことだよね

ただでなくとも、影響力があり、
生きる道を示してくれたのに、

お互いに尊重しあい、思いやり
精神的に支え合い、
常にありがとうの感謝の言葉を言い合える

だから、
更に益々かけがえのない存在、関係になる
とっても素敵すぎることだよね

ありがとう

#どうでもええ駄文情報
#どうでもええ仕入れ途中の駄文情報
……………


早上好

ゼファーです。
今日は2月23日の金曜日。


#どうでもええ昼飯情報
#どうでもええ昼酒情報
#どうでもええ仕入れ途中の昼飯情報


ある日、昔から気になっていた桑名市川口町の手打うどん 川市さんへ
桑名のはまぐりを使った鍋焼きうどんを食べさせてくれる銘店だよ
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メニューはこんな感じ
クリックで拡大するけど、基本はうどん屋さんで、
そないにハマグリハマグリしていないんだね…
※メニュー内容や価格が変更されている場合もあるから注意してね
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この前は
楽しかった?

初めて見るものばかりだったね
普段は一般人が見ることのできない世界だから、
新鮮だったかな?
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※川市餃子



ん~、説明が上手くできなかってごめんね…
もっとわかりやすく説明できたらもっと良かったんだけど
ぼくたちの当たり前を、
初めてのみんなに説明するのは、なかなか難しいものだよ…


次回はね、何か実験してみせようか?
そんな過去の姿も見てほしいかなあ…
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※はまぐり本膳



ブランクはあれど、基礎的なものなら、今スグにでもできる自身、
実はありありなんだ
身に染み付いている技術だからね
一度得た技術って、そうそう忘れることはできないんだよ
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※ミニはまぐり鍋うどん
醤油仕立てか味噌仕立てか選べます
写真は醤油仕立て



後輩も言ってたでしょ?
実はやりたいな!って…

完全に見抜かれてたよ
頭のいいやつだからさあ…
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※ミニはまぐり天丼



次回はね、
道具一式と試薬なんかを用意しておいてもらうね
別にわざわざ用意しなくとも、
あるものでちょいちょいちょいとできるんだけど…

ともかく、
目で見てわかるようなものなんかを見せてあげるね
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※はまぐり天むす


ん?
やってみたい?

うん!
それもそうだね!
簡単なことをやってみようか
楽しみにしててね

そして、
ぼくたちのシンボルの
大好きな大きな大きなクスノキにも会ってもらえてよかったよ

とても貴重な体験をしたね
これぐらいつでもできるから…

本当にありがとう

大満足の吃好了

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再见



特別インパクトがあるわけでもないし、
単に食べにくいだけだなあ…
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中華そば 大橋@加東市滝野「航海が中止になると、航海中の心配をしなくていいから心からホッとできるし、中華そば濃口がめっさ美味いねん!」

kage

2024/02/20 (Tue)

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出港の時間だね…

今回の航海はどれぐらいかかるの?

そうかあ、よく分からないんだんね

分からなくともいいんだよ…
そして、
焦らなくても、
急がなくてもいいんだよ…

ただ、ひとつだけ言えることはね、
決して無理だけはしてはダメだよ
くれぐれも気をつけてね

行ってらっしゃい

港で首を長くして
帰りを待ち焦がれているからね

ありがとう

#どうでもええ駄文情報
#どうでもええ仕入れ途中の駄文情報
……………


早上好

ゼファーです。
今日は2月20日の火曜日。


#どうでもええ昼飯情報
#どうでもええ昼酒情報
#どうでもええ仕入れ途中の昼飯情報


ある日、久々に加東市滝野の中華そば 大橋さんへ来たんだ
久々と言っても、年に数回は来るからねえ…

こちらは超老舗でかつ大人気なお店だけどね、
県内でも大好きな中華そば店の一つだよ
過去の記事は→こちら
年に何度か伺っているお店だけど、ほぼほぼ記事にしていないなあ…
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中華そばのメニューはこんな感じ
クリックで拡大するけど、やっぱり赤身がええな
※メニュー内容や価格が変更されている場合もあるから注意してね
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ごちゃごちゃ書きたくない気分な時もあるんだよ…
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人間だから、
まあ、そんな時もあるよ…
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でもさあ、
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昨日はね、
本当に本当に凄くすっごく楽しかったね
嬉しいことが沢山すぎて、
世の中にこんなにこれほどに楽しく嬉しいことがあるんだ!
って思ったよ…
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久しぶりに古巣に帰れたし、
ぼくたちのシンボルでもある
大好きな大好きな大きなクスノキにも会えたし、話せたし…
そして、案内もできたし…
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え!!!
出港を取りやめるの???
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そうなんだね!
心からホッと安心したよ…
航海中の心配をする必要が無くなったからね…

はー、
よかった

本当にありがとう

大満足の吃好了

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再见



美味しいよね
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こちらの大将とは微妙に仲良くなってきてるかもね…
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娘も大好きやねんて
ここでバイトしたいんやってw
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中華料理 宝楽@新開地「一度しか無い人生は悔いのないように楽しみたいし、楽しい焼飯の食べ方を体験してほしいねん!」

kage

2024/02/16 (Fri)

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一度しか無い人生
悔いのないように楽しく生きたいよね

本当に楽しめてるのかな?
って思うことがあるけど、
今までにもすごく色々な経験をしてきたし、
そして、今現在でも色んな経験をしているし、
これからもまだまだやりたいことが沢山あるし、
今はね、
もちろん心からめっちゃ楽しんでる!
と、胸を張って言えるんだ

それもこれも、
生きる意味をやっと
本当にやっと再び見つけられたからなんだよ

もちろん生まれ変わってからの事も考えるんだけど、

あ!!!
ぼくはレッサーパンダに生まれ変わることになってたんだね…
まあ、それはそれでめちゃくちゃ楽しみにしてるんだ
威嚇し合おうね
すっごく楽しいから

ありがとう

#どうでもええ駄文情報
#どうでもええ仕入れ途中の駄文情報
……………


早上好

ゼファーです。
今日は2月16日の金曜日。


#どうでもええ昼飯情報
#どうでもええ昼酒情報
#どうでもええ仕入れ途中の昼飯情報


ある日ね、超久々に新開地の中華料理 宝楽さんへ来たんだ
三宮に移転して、こちらの方には来ることが無くなったよ
この日は、えべっさんに行こうと思ってたから、
仕入れの後に前を通りかかったら、まだまだガラガラだったから、
久しぶりに入ったんだよ
それほどお腹が空いていたわけでもなかったんだけど、
超久々だから、折角だし食べていこうってね

過去の記事は→こちら
別に毎回記事にしていないし、古いものしかないなあ…
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お昼のメニューはこんな感じ
クリックで拡大するけど、どうしようかなあ?
※メニュー内容や価格が変更されている場合もあるから注意してね
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いつも何かを降らしていたけど、馬鹿の一つ覚え的で
何も面白くないよね…

ぢゃあ、どうしたら面白いかなあ?
またアイディアちょうだいねw  ←完全に他力本願w
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この頃は、何を考えながら五目麺を食べてたのかな?
って思い返してみたよ
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心の沈んでいた頃ではあったけど、
”焼き芋好きさん”からの宿題を頑張って解いていた頃だね…

なかなかの難問題だったんだけど、
微分したり、積分したり、
漸化式を立てて解いたり、
運動方程式を立てて、微分方程式を解いたり、
キルヒホッフの法則を用いたり、ファラデーの電磁誘導の法則や、
フレミング左手や、右手の法則なんかも駆使したり、
熱力学や統計力学、有機化学に物理化学、
もちろん生化学や分子生物学、細胞生物学に免疫学の知識を導入したり、
はたまた、病理学や膠原病内科学、血液内科学なんかを駆使して解いたんだよ
全て、必要十分条件を満たしてね

めちゃくちゃ話は反れるけど、
焼豚超たっぷりで、エビなんかの具もたっぷり!
スープが優しい味わいで、ふわふわ玉子も入る五目麺が美味しいの
昼メニューでは、五目麺が一番好きだよ!
って、夜には行ったことがないんだけどね…
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それにしてもさあ、以前にも言ったことだけど、
やっぱり貝焼きをアテに日本酒呑みたくない?

お好み焼きに日本酒=ソースもんに日本酒?
って、なるかもだけど、
貝焼きやねぎ焼きなんてさあ、
冷酒にも熱燗にもめっちゃ合うと思うんだけど、
どう思う?
貝焼きもねぎ焼きもソースでもいいけど、
少しの醤油やポン酢でも美味しいしね…
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グラタンもそうだし、お花見もそう、
貝焼きと日本酒の会も開催したいし、
淡路のお好み焼きにも行きたいよね…

楽しいこと、楽しみなことが山盛りだよ☆
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こちらは四人テーブルしかないから、相席覚悟なお店
隣に別のお客さんと並んで食べることにはならないとは思うけどね
なので、そんなにゆっくりできるお店ではないかな
状況次第ではあるけど…
だけど、この五目麺と、この焼飯の食べ方は是非試してほしいな
あくまでもこの焼飯の食べ方は教えてもらった方法ではあるけどね
超腹パン覚悟しておかないとダメだよw
ちなみに、冷麺はね、正直二回目以降でいいと思うよ
そして、冷麺を食べるなら晩秋や冬、寒い時期に食べるのがおすすめね

ちなみに11時半には行ってないと並ぶかもよ…

界隈のコインパーキングを使えばいいね

大満足の吃好了

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再见



小雨が降ってたけど、NEWチャリで来たんだ
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もちろんこちらにもね…
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合格点を貰えた絵かな
とても賑やかな絵でもあるね
そして、とってもとっても大好きなんだ…
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手打ちうどん はまもと@東山市場「お互いを尊重することと思いやることは当たり前、そしてグミグミおうどんがめっちゃ美味いねん!」

kage

2024/02/13 (Tue)

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人はお互いを尊重しあい、お互いを思いやる心がなければ、
いい関係なんて築けないし、その関係性を続けられないと思う
仕事仲間や友人関係、もちろん恋愛関係など
それがどんな間柄であっても
ぼくはそう思うな…
ただ、考え方は人それぞれだから、
価値観の同じ人と付き合うのが心地いいんだろうね…

そして、永く付き合うには、
束縛し合わず、
べったりと常に一緒よりは適度な距離を保つことも大切に思う
それと、思ったことを抱え込まわない様、
何でも気軽に話せるような雰囲気作りなんかも大切だね
共通の趣味があっても素敵
そして何より、感謝の気持を伝えられること、
いつも”ありがとう”と言い合えること
とてもとっても凄っごく大切だと思うな

ありがとう

#どうでもええ駄文情報
#どうでもええ仕入れ途中の駄文情報
……………


早上好

ゼファーです。
今日は2月13日の火曜日。


#どうでもええ昼飯情報
#どうでもええ昼酒情報
#どうでもええ仕入れ途中の昼飯情報


基本ね、毎日東山市場へ仕入れに来るんだよ
まあ、もちろん知っているよね
そして、タイミングが合えば手打ちうどん はまもとさんで
美味しいうどんや天ぷらをお昼に食べることがあるんだ
市場の上の方にあるから、めちゃくちゃ便利なんだよ
こちらのおうどんはね、”うどん好き”さんが好む麺間違いなしだと思うな
グミグミしまくり千代子だから…

食べるときはね、
まかないが無く、少し早目の時間で、
待ち時間が無く、さっと入れる時に限るけどね
昔は並ぶことなんてなかったけど、
なんか最近はお昼のピーク時間は並んでることがあるね
そんな時はもちろん行かない…
仕込みがあるから、並ぶほど時間の余裕は基本無いんだ
誰かが、仕込みをしてくれたらありがたいんだけど、
やっぱり自分でしないと気が済まないってのもあるからね…
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この日のメニューはこんな感じ
クリックで拡大するけど、揚げたて熱々の海老天が降ってくるから気をつけてねw
今日はね、奮発して車海老の海老天だよ!w
※メニュー内容や価格が変更されている場合もあるから注意してね
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え!?
降ってきてほしいって?
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お口を大きく開けながら、降ってくることを待ってるの?
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Z:もー
Z:もーー
Z:もーーー

S:もーーーー?

Z:そんなのわんぱくすぎるよ(汗
Z:しかも揚げたて熱々が降ってくるから、火傷しちゃうよ!

S:食べたいの

Z:はいはい…
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ほんまアホかと思うから、スルーしといてくだちゃいw
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※この日は横に座った方が、たまたまうちのお客さんだったんだよ(汗
そうだろうな?と思いながら、
声をかけず顔を見ず静かにしていたら、声をかけられてしまったよ(汗



ねえねえ、
そんなことよりさあ、
お酒の解禁日はどうする?DSC04631.jpg



先ずはビールで乾杯だね☆
アテは新作のポテサラと新作の切り干し大根でね♪
新作だけに、何気に美味しくなかったら、ごめんちゃいね…
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二杯目はどうする?
日本酒にする? お茶割? 焼酎? それともハイボールにする?
ん~、やっぱりさあ、食事に合わせるのがいいよね☆
二品目はやっぱり、お刺し身だね
だから、日本酒に決まりだね!
あれを開けようか
ちょっとシュワッとに思われるkimochi”ね!
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三杯目はどうしようかあ…
次のアテは焼き物かな?
海鮮系かサブイボ系の焼き物だね
欲張って、海鮮系もサブイボ系もどちらも食べようかあ
最初は海鮮系の炙りにしようね。それを食べたら軽くサブイボ系かな
うん! そうなったらやっぱり熱燗だね! そうしよう!
美味しいアテに美味しいお酒、とっても楽しみだね☆
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その次はね、試食をしてほしいんだよ
この前のアレにトッピングとするか、ご飯なしでアテとしての一品にするか、
どちらにしようか迷ってるんだよ
それの相談にのってほしいんだ!
合わせるドリンクはスッキリとしたお茶割がいいかなあって思うよ
ちょっと特別なお茶割を用意しておくね☆
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※玉子とじあんかけうどんに、きつねをトッピングしたんだ。かしわ天とちくわ天もね




最後はデザートだね
この週はね、女子大生たちがプリンを楽しみにしているから、
プリン週間にしようかな?って思ってるんだ
だからね、何かしらのプリンを作っておくよ
ちょっと変わり種のね
それとあれだね! この前に約束していたあれだよ
”あれ”って言ったら、何でもかんでも”あれ” ”あれ”って言う、
関西のおばちゃんみたいだけどさあ、”あれ”ね
これまで、お酒は沢山呑んだから、
ドリンクは温かいお茶にしようね
温かいお茶を呑んでホッとしようねDSC05889.jpg



本当によく頑張ったね
頑張ったご褒美だから
凄く凄っごくとってもとっても楽しみにしといてね☆
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こちら、うどんに出汁に天ぷらに三拍子揃ったお店だよ
ここまで揃ったお店は神戸にはそうそう無いからねえ…
うどんはグミグミ系
お出汁はスッキリとした関西系
天ぷらはサクッと揚がった熱々
だから、”うどん好きさん”でもね、
大満足してくれると思うな

個人的にかしわ天は必須なんだ
むね肉だけど、美味いんだよ
山椒をもらって、塩山椒で食べるの
美味しいよ

あとね、ちくわ天もバッチリ美味いから

90%ぐらい、
かしわ天ざるか
かしわ天うどん
を食べてるよ
麺は1.5玉にしてね
ちなみに、白ごはんの付く定食は頼まないよ

うどんとかしわ天で十分
でもね、炊き込みご飯も美味しいから、
炊き込みご飯定食にかしわ天やちくわ天を追加することもあるなあ…

ちなみにね、
こちらの大将はここのお弟子さんなんだよ
凄く真面目そうな人なんだ

それと、
こちらの大将には、ぼくの素性はひょっとしてバレてるかも…
何も喋ったことも無いんだけどね…

ゆっくりできるお店ではないかな…
だけど、一度でも天ぷらをアテにビール、日本酒をゆっくりとやって、
〆にうどんな贅沢満腹コースをやりたいなあ
って思ってるよ
その時には誘うよ☆

界隈にはコインパーキングがあるけど、
場所によってはかなり高額なところがあるから、
詳細は教えてあげるよ

大満足の吃好了

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再见



ねえねえ、
君は誰?
カバさん?
キリンさん?
それとも、
うさぎさん?w
えーーーーー!!!っ
ちりめんじゃこさんなの!!!
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潜漁屋 拓@神戸駅「新しいことにチャレンジすることを応援してくれる気持ち、そして日本海の魚たちがめっちゃ美味いねん!」

kage

2024/02/09 (Fri)

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最近、
真面目に考えようと思うプロジェクトがあるの
それはね、
県内のとある町の新たな名物になるかもなポテンシャルを持つものと考えるよ
うちのお店ですごく好評な商品だからね
そしてそれは完全では無いものの、
そこそこオリジナリティーがあるもので、
インパクトはあるよね

以前も同じ様なことを考えていて、
動いたことがあったんだけど、
だけどね、話した人がダメだったのかな?
全く理解すらしようとする人ではなかったのが残念だったよ

どんな方法で、
どんな戦略で攻めていくかを少し真面目に考えてみようと思う

どうなるかなんてさっぱりとかわからないけど、
なんかね、
めちゃくちゃ楽しいことができそうな気がするんだ
嬉しくなっちゃうよね

それもこれも
きっちりと”生きる目標・目的”が確立できたことと、
応援してくれる気持ちがあるお陰なんだ

ありがとう

#どうでもええ駄文情報
#どうでもええ仕入れ途中の駄文情報
……………


早上好

ゼファーです。
今日は2月9日の金曜日。


#どうでもええ昼飯情報
#どうでもええ昼酒情報
#どうでもええ仕入れ途中の昼飯情報


ある日ね、仲のいいお客さん達と、
久しぶりに神戸駅近く潜漁屋 拓さんへ来たんだ
二度目かな?
店主さんとは、魚談義で花が咲く同業仲間なんだよ
ちなみに、うちとは全く正反対のトレードカラーが眩しいけどねw
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この日のメニューはこんな感じ
クリックで拡大するけど、サバが降ってくるから気をつけてねw
※メニュー内容や価格が変更されている場合もあるから注意してね
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S:ねえねえ、

Z:ん?

S:なんでサバなの?

Z:特に理由はないよ
Z:じゃあ、カバさんがいい?

S:うん

Z:じゃあ、カバさん降らすね

S:やっぱりキリンさんがいいなあ

Z:はいはい、
Z:じゃあ、キリンさん降らすから安心してね
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S:えー
S:えーー
S:えーーー

Z:えーーーー?

S:やっぱり、クジラさんがいい!

Z:はいはい、くじらさん降らすからね
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S:んー
S:んーー
S:んーーー

Z:んーーーー?

S:やっぱり、このくだりいるの?

Z:そうだね、わかる人などいないからね…
Z:もう止めておこうか
Z:面白くもなんともないしね

S:うん

Z:うん
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そう言えば、上の日本酒メニュー、知らないお酒ばかりで楽しいな
でも、翌日は大切な大切な用事があったから、少しだけ控えたんだよ
本来なら全種類呑んでるとこだったなw
危ない危ない…

人って、
それぞれに得意分野があるよね
自分の知らない世界を得意分野とする人と話すと楽しいよね
知らない世界を垣間見ることができるから、楽しいし、面白いし、嬉しいし、
とってもワクワクすることで素敵なことだよね…
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それがお互いにとってそうであるほど素敵な関係を保てる気がするよ
そう、お互いに尊重し合ってね
逆に、そうでなければ付き合いはしないのかも…
大人になってからの付き合いって、
そんなシビアな世界なのかもしれないね
だけど、そんな中で成立した愛情や友情ってものは、
計り知れなくとてつもなく大きな素敵なものだと思うな…
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今日はね、
お店って何なんだろうか
って、考えてみようかな…
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実は最初はね、
店の名前を”ゼファー食堂”と”ゼファー劇場”で迷っていたんだ
食堂ってなんか極普通だよね
今でこそ、◯◯食堂って沢山あるけど、
当時はそれほど無かったかな
それよりも”劇場”の方が名前にインパクトがあるし、
お客さんにとっては”???”ってならない?
って思ったりしてたの
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ある意味、お店は自分の料理の世界観を表現する場でもあるから、
劇場でもいいかな?
って思ってたよ
だけどね、友達連中の反応が全く良くなかったんだ
だから、普通ではあるけど”ゼファー食堂”にしたんだよ
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それはそれとして、
じゃあ、お店ってなんだろう…
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お客様から考えてみれば、
ホッと一息つけて、
料理とお酒とおしゃべりを楽しめる場所かな?
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一方、お店側からすると、
お客様を迎える場所であり、
料理人が料理とお酒を振る舞う場であり、
料理人の世界観を表現する場とも考えられるよね
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主役はあくまでもお客様であり、それを支える裏方が僕たち料理人かな…
そして、お客様個々へ癒やしを提供できる場であってほしいと思うよ
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その他、
ぼくにとっては秘密基地だ
誰にも邪魔されない秘密基地
特に男子はね、秘密基地を持つことに憧れるんだよ
子供の頃であろうが、いい歳になってもだろうが、
いつまでたっても…
秘密基地でワクワクしながら目を輝かしながら少年の様に生きていければ素敵だよ
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して、ぼく主催のラボ(研究室)でもあるよ
Scientistは誰しもが何れは自身が主催するラボを持つことに憧れをもつんだ
もちろん自分もそうだったよ
昔は数人の小さなグループのPI(Principal Investigator)をしていたから、
もう少し、ほんのもう少しでそれを達成できたんだけど、
まあ、それはいいや…
でも、今では包丁に持ち替えたけど、その世界で達成できたんかな?
自分の思うままにやりたいことを存分にやってるんだ
あくまでも、一人で気ままに勝手にしているだけどね…

瀬戸内側でも取れる魚に限ってだけど、
日本海側の魚って、例えば、青物や鯛なんかだけど、
正直美味しいと思ったためしが無いんだよ
だけどね、拓さんで食べる魚たちは本当に美味しいよ!
少し概念が変わったからね…

楽しくて美味しくてとってもいいお店だよ

界隈にはコインパーキングがあるけど、
夜の飲み屋だからね、こちらは…

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この後はコネオと戯れに行ったんだ
だけどね、翌日は明石で大切な大切な用事があったから、
早めに退散したんだ
とは言っても、なんやかんやでそこそこ呑んでたかもだけどね…
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