簡単いい加減 瓦そば＠神戸・ゼファー亭

2011/10/23 (Sun)

你好

ゼファーです。

金曜の夜から土曜と雨でしたが、やっとやみましたね

さてと、今日はどうするかな

ある日、無性に「瓦そば」という山口県の郷土料理が食べたなり、

家で試しました

ホットプレートでできます

本物を食べたことがないのですが、これはこれで很好吃

ネットで「瓦そば、レシピ」のキーワードで調べるとそこそこ出てきます。

どれも甘い目仕様なので、勝手にいい加減レシピを創りました。

基本、甘いの嫌なんですよね

ゼファー的簡単いい加減レシピ　～瓦そば～

1.　錦糸卵（塩とダシのみ、砂糖は嫌いなので入れない）を作る。

2.　大根おろしをする。

3.　ネギを刻む。

4.　茶そばを茹でて、冷水で〆、水切りしておく。

5.　ホットプレートで牛肉の切り落としを炒める。

　　味付けは甘めがいいようですが、個人的に甘いのは嫌なので、塩、醤油、

　　ほんの少しのみりんで炒めました。炒めた肉はいったんお皿に退散。。

　　もちろん肉はビールのアテになりますぜ

6.　ホットプレートで茶そばを軽く炒める。

7.　炒めた茶そばをホットプレートの上に広げ、具材を乗せる。

8.　ちょいとそのまま放置。

9.　温かい麺つゆにつけて食べる。麺つゆは市販のもので十分。

大根おろしは必須だと思います。

辛い物が大丈夫な方は七味や一味も必須。

海苔はくるっとそばを包める大きさがいいなぁ。

あ、レモンの輪切りを忘れてしまいました←ある方がいいでしょうね。

パリッとした部分と、しなやかな部分の茶そばが楽しめます。

茶そばの香ばしさがええですよ

大根おろしが牛肉をサッパリとさせてくれます。

これは我が家のレギュラーメニューに決定

皆さんもお試しあれ

是非とも本場で本物の瓦そばを食べたいものです

大満足の吃好了

再见