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安積精肉店@姫路・山陽平松 「ジャガイモの皮まで入ってるワイルドなコロッケが美味いねん!」

kage

2013/12/21 (Sat)

早上好


ゼファー。です。

今日は土曜日。

皆様、有意義な休日を!

と言えど、もう年末やから今週末は大掃除に励まんとあかんわ(汗




今シーズン初の牡蠣 を室津で仕入れた時に寄ったお店。

姫路市大津区吉見の浜国沿いの安積精肉店

室津で牡蠣を、その足で妻鹿漁港で坊勢サバを仕入れる時に必ず通るお店。

昔から気になってたお店でやっと突撃したわw

ほんまシブイ佇まいやで!





外からは屋号がわからないわ、たぶん(汗

中に入ると安積精肉店と書いてあったけどなw

精肉店の割には揚げものオンリーなお店みたや。


で、感じのいいお父さんがおひとりお店番。

オーダーしたら、パン粉まぶして揚げてくれはった。





コロッケ4個とミンチカツ2個オーダーして、コロッケはすぐに食べたわ!





1個50円やけど、そこそこ分厚いコロッケや!

皮ごとジャガイモをマッシュしているみたいで、皮も入ってるわ。

ジャガイモの甘さよりもそれ以上に塩コショウって感じなワイルド系!

サクサクでほっこりとめっちゃ美味いで!

很好吃!







揚げたてを持って帰るとどうしても水分でベチョべチョになるな(汗






でもでも、レンジで軽くチ~ンして、オーブンでカリカリに温めるねん!

するとサクサクに元通りや!w





イモはちょいと水分含んだままで崩れてしもうたけどな(汗

せやけど、サクサクで塩系な味わいのワイルドなコロッケが美味いわ!

很好吃!


近くに寄ったらコロッケはまた必ず買おう!

室津に牡蠣や妻鹿漁港で坊勢サバを買いに行くついでにどうぞ!

気になる方は是非


満足の吃好了



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ヒロログ 姫路近辺釣り日記

中華料理 華楽園@元町 「とろっとろの独特なエビ玉子飯がめっちゃ美味いねん!」

kage

2013/12/20 (Fri)

早上好


ゼファー。

今日は金曜日。

皆さん仕事が終われば今晩は呑み喰い散らかしましょう!

あくまでも適度にw



ある日、久しぶりにフリーな金曜日w

何故か元町に降り立つゼファ。







やっと来れてん。元町の中華料理 華楽園

中華街ちゃうで!元町商店街の風月堂の西の縦筋を海側に入ったところ。

定期的に元町には来るけど、泣く泣く未訪問やってん(汗





メニューはこちら。

それぞれクリックで拡大します!

セットものなどいろいろと豊富ですね~。

けど、ロックオンしていたのはエビと玉子飯(600円)。

ただそれだけw
  

  

  

  




  

  

ミニの麺ものでもオーダーしようかな?

と、思ったけど、食べ足りなかったら豚足ラーメン食べようと思い、

エビと玉子飯を単品でオーダー♪

すると、お母さんが、ご飯もの単品オーダーの方はサービスで+100円で野菜スープが付けられるよ!ってなことで、野菜スープももらうことに!





で、エビと玉子飯が出来上がってきましたわ!

うわ~!!!

ほんま、今までのエビ玉子飯とは系統が違うわ~!!!




ふわっふわでとろっとろな玉子。

玉子は焼いてないでこれ!

玉子をスープで溶いて、軽くフライパンで火を通して、とろみを付けてるんかな?




ほんまふわっととろっとろな感覚なエビと玉子飯!

優しい味わいでこりゃあめっちゃ美味いわ!

プリプリなエビもようさん入っとうしええでこれ!

けど、量としてはボリュームに欠けるけどな(汗

很好吃!







ムフフ!そこで野菜スープの出番やで、ホンマw




キャーキャー!

アチキの大好きなぶっといのチュルチュル系やん!

緑豆春雨ちゃん♡♡♡

思わぬところで、緑豆春雨。

本土ではスープに入ってることが多いで、春雨ちゃん。

細いのもあれば、ぶっといのもある。これは中太系やなw

極めてスッキリ優しい鶏ガラな白菜満載な野菜スープが美味い!

おまけに好物が入ってるとはムフフ♡

非常好吃!


これはほんまサービス品やわ。

お母さんに緑豆春雨やん!って言ったら、よう知ってるね!ってw

ご飯系単品の注文者にのみの100円サービス品やって♪

エビと玉子飯を一緒に食べれば満足やわ!

ちなみにヤキメシセット(750円)にはデフォで付いている模様。


豚足ラーメンも気になるし、エビと玉子飯は再食決定やし、

丼大盛りでちゅるちゅるしたいYO!


皆様も是非!


大満足の吃好了






ほんで、このままテクテク歩いて神戸駅前の岡八 へ。

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過去の記事はダウンダウン

過去の記事1 (カンパチ、唐揚げ)
過去の記事2 (トマトの喰い散らかし)

過去の記事3 (トマト、枝豆などなど)

過去の記事4 (まぐろのすきみ、明太玉子焼など)


でも、この時も この時も 」、「この時も寄ってんねんw

あれ?この後 も行ったハズw さらにこの後も

ちなみに写真を全く撮ってない日もありまくるからようわからへんわw





ノンアルコールでメシだけ喰ってきたから、お生からw



で、お腹いっぱいやから、アテはトマトだけでいい~♪

更に焼酎水割り4杯ぐらい呑んだんかな?


ええお店やで!

皆様も是非是非!


満足の吃好了





ほんでほんで、三宮に帰り、北野坂を登ったw




で、まったりコアラb


過去の記事はこちらダウンダウン

過去の記事1 (トマトチーズ鍋)

過去の記事2 (サーロインステーキ)

過去の記事3 (ポークウインナーとチキンガーリックソテー)

過去の記事4 (ダーツ)

過去の記事5 (珈琲泡盛)

過去の記事6 (ブラッディーマリー)

過去の記事7 (麦ウーロン)



えらい今日は賑やかですやん!

そうやそうや!

満員御礼状態でみんな楽しそうに呑んでるやんw

アチキは麦ウーロンw

皆様も是非!


満足の吃好了






ほんでほんでほんで、薔薇w




ラムネが出てくるお店w




まだ出てきたww

一人だけ工事中なおっさん、いや、おねえさんが居て、カラマレタYO!www

でもめっちゃ爆笑できるなぁwww


どんな一日やねん!www



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リカーショップ たかしま@新在家 「480円の名物もつなべがボリューム満点で美味いねん!」

kage

2013/12/19 (Thu)

早上好


ゼファー。です。

今日は木曜日。

今週ももうちょいと気張りましょう!



ある日、無性にホルモン鍋と餃子が喰いたくなりまして…w

ピカーンひらめき電球そんなら、久しぶりに阪神新在家や!

新在家駅よりちょいと北東あたりのリカーショップ たかしま やな。ゼファー。の気まぐれB級ブログ

過去の記事はダウンダウン

過去の記事1 (天プラドーフ、サーモンの刺身)

過去の記事2 (手作り特製焼ギョーザ、名物もつなべ+雑炊)





先ずは大瓶と名物もつなべをそばでオーダー♪

こちらもサッと無料と思われる突出しが出てくるのがステキ!

もつなべは煮込むのに時間がかかるからこんな突出しが嬉しいわ!

プハッ~ってしながらもつなべを待ちますw

好喝!





メニューはこんな感じ。

他にもおでんやお刺身などあったハズやけど、メニューはこれw

年から年中生ビール祭りなのがステキ♡

ピッチャーで1000円って価格が最高!!!

一人でピッチャーはいらんけどなw







お待たせ♡ってママが持ってきてくれました!w

レンゲがオンされた蓋ってええよね~w




萌え萌え~




一人なら小皿なんてないねん。

そのまま豪快に喰うねん!w

玉子をぐじゃぐじゃして、一味でお化粧していただきます!

腹へってたから無心に喰ったわw

そばは一玉まるまるやし、ホルモンも豚肉もようさん入っててボリューム満点!

ニンニクのパンチも効いてめっちゃ美味いで!

ちなみに海側のお店やけど、もつなべの塩分は全然濃くないで。

很好吃!






途中でクールダウンに麦ウーロンw

500ml入る本物の中ジョッキにナミナミな麦ウーロンがステキ♡

好喝!






喰いつくしたったw

ほんまボリューム満点やしなw

雑炊してもらおうか考えたけど…






忠告通り手作り特製もちもちギョーザや!

カリッともちもちで美味いわ!

ここの餃子も好きやな~





好吃!






麦ウーロンを追加して…




大瓶1本、麦ウーロン2杯、もつなべ、餃子で〆て1750円。

ほろ酔いでお腹いっぱいでちゃぽんちゃぽんやw

そこそこ大箱でええお店やで!

もつなべが超おススメやわ。

今思えば、出汁がもったいないから雑炊してもろうたらよかったなぁ(汗

次回は餃子喰わないで、もつなべ+雑炊やなwww


ママ: お腹いっぱいでしょ~

ゼファ: うん!めっちゃいっぱいや!一人では雑炊はムリやわ(汗

ママ: また来てくださいね~

ゼファ: また来るね~


皆様も是非!


大満足の吃好了






ほんで、六甲道に戻り、三宮へかーえろ。







で、まったりコアラb


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過去の記事7 (麦ウーロン)

過去の記事8 (麦ウーロン)




マスタ~、麦ウーロン!

あかん、この時も誰が居たのか何を話したのか覚えてないわ(汗

皆様も是非!


満足の吃好了


相変わらず、オレって大人しいわw


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立呑み 1/2 はんぶんこ@尼崎・杭瀬 「出汁がめっちゃ美味いおでんやねん!で、コアラ!」

kage

2013/12/18 (Wed)

早上好


ゼファー。時々サバ男ですw

今日は中日で水曜日。

今週もまだまだ気張りましょう!



昨日の記事の続きで、杭瀬に来れば、やっぱり立呑み 1/2 はんぶんこ


こちらは尼米かまぼこ さんがされている立ち飲み屋さん。

ちなみにこちらのシェフのブログは→こちら



過去の記事はダウンダウン

過去の記事3 (セロリの浅漬け、炙り天ぷら盛り合わせなど)

過去の記事2 (炙り天ぷら盛り合わせ、ハモ皮酢の物など)

過去の記事1 (牛ステーキ200g、活車海老踊り、エビパンなど)





おすすめの一品。




飲み物メニュー。

それぞれクリックで拡大します!
   





大将、Tatejimaさんお久しぶりです~!

ホント久しぶり。6月か7月以来振りかも(汗

来たかったけど、なかなか(汗

ともかく、麦ウーロンくらさい!

って、こちらも同時に出てくる無料の付き出しがステキ♡

好喝!







この日からおでんを始められたそうです。

と言っても、一ヶ月ほど前のことでスミマセン(汗

せっかくやからおでん鍋の目の前まで出向いて、チョイス!

「大根と練りモノね!」

で、食べる前から出汁の香りがええのよ~

うわ~(^o^)/出汁がほんまシミジミ美味いわ!

出汁だけで十分酒が飲める美味さや、実際問題w

很好吃!






魚を満喫してきたから肉やで肉w

と言っても、牛ステーキ(ハーフ)しか喰えないしょうもない奴でスミマセン(汗

柔らかく食べられるように捌いてはるのがようわかるわ。

ジューシーでほんま美味いで!

ハーフサイズいっても100gで200円や!

很好吃!


もうお腹いっぱいです(汗

喰いすぎやわ。ホンマw

おでん二品にステーキ+麦ウーロン二杯で千円でお釣りありや。

ほんま美味くて安くて居心地がいい店。

ま~たい~こう!


杭瀬はまだまだ気になるお店があるんやけどなかなか(汗


皆様も是非!


大満足の吃好了






お生一杯+焼酎3杯+麦ウーロン2杯でほろ酔い。

お腹はいっぱいやから三宮に帰るか…



で、まったりコアラb


過去の記事はこちらダウンダウン

過去の記事1 (トマトチーズ鍋)

過去の記事2 (サーロインステーキ)

過去の記事3 (ポークウインナーとチキンガーリックソテー)

過去の記事4 (ダーツ)

過去の記事5 (珈琲泡盛)

過去の記事6 (ブラッディーマリー)

過去の記事7 (麦ウーロン)




マスタ~、麦ウーロン!

あれ?この時は何の話したんやろ?誰が居たんやろ?

マジで最近のことって覚えてへんわ。

まあ、生きてるからええやろ。

あ!途中から呑み仲間が来たわ。

そりゃあ来るわなコアラやし…










ドキンちゃん踏むなや!w

もちろんまだ呑みに行ったわ。

ようさん喰って呑んだ一日やったw

こんな日があるいからええんやで!



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丸玉食堂 東店@元町 「残念ながら年内で閉店されるそうです!」

kage

2013/12/17 (Tue)

晚上好


ゼファー。です。

今日は二度目の登場です!



と言うより、ショックなことがあったので緊急報告です!

ちょっと前から知っていたことではありますが、本日確認してきましたので…


すでに知っておられる方も多数おられると思いますが、元町高架下で元町駅より東側の丸玉食堂 東店 が年内で閉店されるそうです(汗

ちなみに元町駅西口近くの俗に言う丸玉食堂 西店 ではありませんのでご注意ください!




この老麺や香腸、焼きそばや餃子などなど、年内で終わりです(滝汗

どんな理由により閉店されるのかは定かではありませんが事実。

食べておきたい方は今年限りです!

とりあえず緊急報告まで!


花隈の味香園も今年いっぱいで閉店(滝汗

詳しくは→こちら


いいお店がどんどん姿を消す神戸。

あ~あ(滝汗


再见

魚立呑み いそかわ@尼崎・杭瀬 「サバの刺身とマグロのさつま揚げが最高に美味かってん!」

kage

2013/12/17 (Tue)

早上好


ゼファー。です。
今日は火曜日。

今週もまだまだ気張りましょう!



ある日、お忍びで、そ~っと阪神杭瀬に一人で出没w

先ずは魚立呑み いそかわ へゴーゴー!

お店のブログは→こちら

小太郎さんのブログは→こちら

是非覗いてくださいね!


過去の記事はダウンダウン

過去の記事1 (ほうぼう、やがらのお刺身)

過去の記事2 (さより、アナゴ、超玉子サラダなど)

過去の記事3 (赤ウインナー、マヨイカワタなど)




そっ~っとお店に入るや否や、あれあれ!ってwww

店長さん、小太郎さん、めっちゃ久しぶりです!

って、アメブロやFBでは毎日見てるし、

久しぶりな感じがしないのも不思議なもんやw

で、とりあえず一杯目やし、お生くらさいな~!

プハッ~、美味っ!

好喝!





で、相変わらずさっと無料のアテが出てくるところがほんとステキやん!

しかも玉子サラダでめっちゃラッキー!!!

二ヤッ(^o^)/

好吃!





メニューの一部です。



相変わらずドリンクは基本何でも280円って価格もステキ!




ショット鍋と言う形で、一人鍋をされているそうです。

クリックで拡大するけど、酔うわこの写真(汗






おまかせ四種盛り。

この日はシマアジ、サバ、平貝、サーモン。

どのネタも超好きなものやからラッキー!

で、一人にはありがたい種類と量や思わへん?

こんな形で一人客を魅了し、そのハートを奪っていく店長が流石やわw

しかもサバを入れるところが超ステキ♡

サバ男の心をくすぐるわw





シマアジもサバもサーモンも魚の脂って甘くてステキ♡って思える美味さや!

どのネタも活っててほんま最高に美味いで!

特にサバの脂ののり具合とコリッとトロッとした食感がステキスギ!

しょっぱなからイキカケタw
非常好吃!






なんかこの日は焼酎な気分やけど、泡盛くらさいな~。

好喝!





で、箸休め的なピーマンのおひたし。






こんなもんも呑んだわ。

せやけど、小太郎さんがアチキの出身高校を覚えてたのが驚いたわ。

そうそう、小太郎さんの高校は同じ市内やったからなw

随分前にそんなことを話したなぁ!って思い出した。

やはり若年性入ってるわ(汗





この時、アチキ含めてお一人様のお客が三人居てん。

で、みんな気になっていたマグロのさつま揚げ。

誰が言い出したか覚えてへんけど、一人がオーダーしたら連鎖的に全員。

せやけど、二人前しかできないらしい。

でも、どうやら今からこねて揚げるらしいから、三等分できるやんw

で、二人前を三等分して作ってもらってんwww

これがな、めっちゃ美味かったわ!

揚げたてで、ジュワ~って魚の旨味が口いっぱいに広がる美味さ!

マグロ言われないと解からないかもやけど、明らかに肉ではなく魚。

これは是非ともまたまた食べたいわ!

いつもこのメニューがあればいいけど、無いやろうな(大汗

非常好吃!







白霧島をオーダーしたけど、これだけしか残ってなかって残念(汗

せやけど、サービスで頂いたわ。あじがとうございます!

瞬殺して黒霧を入れてもらったことは言うまでもない。

谢谢!






赤貝を捌いてもらってん。

肉厚でコリッコリな赤貝がほんま美味いわ!

貝柱もヒモもたまらんわ。

貝臭い赤貝もあったりするけど、ここのは鮮度抜群やしそんなことは一切ない。

很好吃!




酒飲みは考えることが共通なのか?

で、隣の方と一緒にカワハギの煮つけをオーダーや。

一匹を一緒に食べるわけではないでw

オーダーが入ってから店長が調理開始!

で、飲み物と口担当の小太郎さんは黙々と喋ってるけどなwww



貴重な肝もどっかいってわからんようにならんようにオンされてるで!

肝の旨さは喋らんでもわかるやろうけど、身ももちろん美味かった。

ほんま箸が突き返されそうなプリプリな身で驚いたわ!

很好吃!


美味くて安くて楽しくてほんま最高なお店やでマジで!

毎週通いたいけど、なかなかやな(汗

近所に来てYO!って言いたいわw


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スタンド 元町ヱビス@三宮 「ゴルゴンゾーラのおじやが濃ゆ~くて美味いねん!」

kage

2013/12/16 (Mon)

早上好


ゼファー。です。

今日は月曜日。

今週も一週間気張りましょう!



この時の帰りにあるお店で晩飯。

せやけど、あまりにも酷くてすぐ出たわ(怒

昔はそんなことなかった店なんやけどな(汗

で、気を取り直して生田新道のスタンド元町ヱビス で軽く一杯。

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過去の記事1 (ワンコインセット、冷やしフルーツトマト、メニューあり)





まあ、時間も遅いし軽くだけ。

明石タコの冷たい黒ビール煮(380円)でも食べよう!

タコがめっちゃ柔らかいわ!

で、付け合わせのワサビがしゃくしゃくして程よいツーンさでええやん!

好吃!





オマールエビのソテー つゆだくバケット添え(880円)。

半身やけど、タマにはええんちゃうかいな。

オマール独特なしっかりした身が美味いわ!

この方のオマールエビ がめっちゃ美味そうやけどw

好吃!







ゴルゴンゾーラのおじや(380円)。

これはビックリするほどゴルゴンゾーラ濃ゆくて美味いわ!

米とスープとゴルゴンンゾーラと胡椒しかはいってないんちゃうかな?

で、多くもなく少なくもなくでええ感じの量なのもええわ。

很好吃!






オマールエビのスープがもったいないから、リゾットにしてもらった。

そんな我儘も聞いてくれるからええわ。

好吃!


ほんとこちらは気軽にサクッと呑み喰いできてええお店やな。

マスターも店員さんも感じのいい方やし尚更やわ!


皆様も是非!


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この日 の用事が終わってから、タクシーで熱海駅まで戻ろうとしててん。

で、乗ったタクシーでちょいと観光。

運ちゃんに連れてもろた場所は走り湯やって!








熱海の温泉の源泉みたいなもんやな!

へ~、洞窟に源泉があるって感じ~w





中はサウナ的な感覚やわ。

毎日入ってたら、体に良さそうな気がするわw

ほんまグツグツ温泉が湧いてたわ!





今も昔も走り湯はもちろん海沿い。

昔は泉元からどんどん湧く温泉が直接こんな感じで海に流れ込んでいたそうで、温泉が流れ込む周辺の海水温が温かかったらしい。

で、熱海という地名になったそうや。

なるほど~。




この走り湯もすぐ海やねん。

埋め立てで海岸線がちょいと遠くなったらしいけど、昔はすぐ海やったらしい。





温泉街にはあるよね、温泉まんじゅう。

なんかこいつ、宇宙人的なまんじゅうやわw





ニャー!w

ブレブレでごめんよ、ニャー!ww





干物が多い街でもある。

しかも小物の干物が多いのがおもろいわ。


日帰りでもけっこう遊べるやんw

たまにはええなw


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嬉野名物 温泉湯豆腐もどき@ゼファー亭「重曹だけで簡単!温泉湯豆腐もどきが美味いねん!」

kage

2013/12/15 (Sun)

你好


ゼファー。です。

今日は日曜日。

皆様、有意義な休日を!



ある日、この方 と呑んで話してた時に教えてもらった温泉湯豆腐。

佐賀県の嬉野温泉の名物らしい。

嬉野名物 温泉湯どうふとは…


気になったので早速真似してみてん!

って、あくまでも似たようなものを作ってみただけやけどなw

ググったらレシピがいくらでも出てくるわ!

特別用意するものは重曹ぐらいで、あとは当然鍋の具材やなw

重曹とは炭酸水素ナトリウム(別名、重曹、重炭酸ナトリウム、重炭酸ソーダ)。

スーパーでも売ってるわ。



具材: 出汁、豆腐、油揚げ、厚揚げ、重曹(出汁100mlあたり1g必要)、

ポン酢あるいはゴマだれ、刻みネギ、一味類など。

ちなみに豆腐は溶けるから、大きい目に切ってね!

豆腐類を食べ終わった後は豆乳鍋ができるので、好きな具材を用意。








 鍋に昆布と出汁パックを入れて二時間ほど放置。

で、絹ごし豆腐、油揚げ、厚揚げを投入し、火にかける。

ちなみに豆腐、油揚げ、厚揚げは東山商店街の藤本食品 のもの。

藤本の若大将はかなりイケメンですw


注意: 初めは念のため換気扇下で調理しています。






 沸騰すれば昆布と出汁パックをとり出し、火をめっちゃ弱火にする。

で、ゆっくりと重曹を投入!加える重曹は出汁100mlあたり1gの割合で。


注意: 火は必ず超弱火に!

重曹を入れるとCO2が発生するので、火が強いと溢れる恐れあり!

だから火は超弱火でかつ重曹を一気にドバッと入れないでね!

それとCO2が大量発生するので換気扇の下でやる方が無難かもね!


写真はシュワ~っと泡だって二酸化炭素が発生している様子w

炭酸水素ナトリウムの熱分解は小学校で習ろうたハズやw

カルメラのふくらし粉な!

食べたらシュワシュワ発泡する飴ちゃんに入ってるのもこれやわ。






 ゆっくり好みのトロトロ具合になるまでことこと煮込む。

5分から10分ぐらいかな?


こんな感じに油揚げがだるんだるんになってくるねんw

で、だんだん出汁が白濁してくるわ。





ええ感じやん!







 火からおろし、食卓へ!

めっちゃ弱火で温めながら食べましたわ。

その間も豆腐は溶けてくるからコントロールしてねw






網の豆腐掬いはあかんわw

おたまでお椀にすくってや!

好みやけどポン酢がええな~。

薬味は刻みネギと黒七味。


ほんまトロトロで美味いわ!

豆腐を食べるときは野菜が無い方がええ思うわ。

野菜を入れると水っぽくなるやろうし…

很好吃!






見て見て!これが油揚げやで!

こんなトロントロンな油揚げって見たことあるか?

見たことないのに食べたこともないよなw

ほんまトロントロンでめっちゃ美味かったわ!

これは絶対必須具材ですよ!

很好吃!







これは厚揚げやわ。

美味しいけど、豆腐と油揚げがあれがいらないかもねw


很好吃!






ほんま簡単で美味いから今晩にでも試してみて!






湯豆腐を食べ終わったらこんなんやわ。

これで豆乳鍋ができるねん。

豚しゃぶがおススメかな?

で、白菜は是非食べてほしいわ。

肉も野菜も普段よりほんとめっちゃ柔らかくなってめっちゃ旨くなるわ!

ある世界にぶさいくな男しかいなかってん。

で、ぶさいく男にはそれぞれ女がいてつきあってた。

そこにどこからかイケメンが大量に現れたそうな。

もちろん女たちはイケメンに釘付けで、ぶさいく男と女の関係は危うくなるw

で、女はそれぞれのぶさいくな男と別れて、イケメンとつきあうことになった。

残されたぶさいく男達は、悲しみのあまりぶさいく男同士で集まって慰めあい、いつの間にかあんなことやこんなことする関係になりくっついたそうな。

めでたしめでたしチャンチャンやw


豆腐が豆乳からできる原理もこれと同じや。

上の話で、

ぶさいく男→豆乳

女→水

イケメン→にがり

と考えれば、下の豆腐のできる原理が解かりやすくならんか?w


豆乳(タンパク質)ににがり(Mgが主の金属イオン)を加えるとタンパク質と金属イオンによる水分子の奪い合いが起こり、金属イオンに水分子が奪われる。その結果、タンパク質と水との相互作用が弱まり、タンパク質中の疏水基の相互作用が強くなり、それらが凝結し豆腐が出来上がる。この現象を化学的に言うと「塩析」というねん。


温泉湯豆腐の原理は塩析で出来上がった豆腐を完全に元の豆乳とにがりに戻すというわけではないと思われる。

あくまでも炭酸ナトリウムがアルカリ性であることと、MgイオンとNaイオンのバランスで起こる現象であると考えられる。


だからpHと重曹成分が多い温泉水を利用すると温泉湯豆腐が作れるハズ。

重曹で代用できるしね。

ちなみに中和剤などが入っているベーキングパウダーでは代用できないと思われます。


ほんま簡単!

皆様も是非!


ちなみにアチキはぶさいく男やけど、男同士でくっつく趣味はありませんwww


大満足の吃好了


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BAR Due(バー ドゥーエ)@三宮 「フレッシュなラ・フランスのフローズンマルガリータ!」

kage

2013/12/14 (Sat)

你好


ゼファー。です。

今日は土曜日。

皆様、有意義な休日を!




ある日、いつものBAR Due へ!

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この日の〆はラフランスのフローズンマルガリータを!

ラフランスの豊潤な香りを感じながら、その独特なシャリシャリ感と、

フローズン独特のシャリシャリ感の融合を感じる独創的な一杯。




とても美味しいお酒です。

気になる方は是非


大満足の吃好了



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再见

うなぎ まるたか@三宮・センタープラザ西館地下「1700円でお酒3杯に料理4品付きやねん!」

kage

2013/12/13 (Fri)

早上好


ゼファー。

今日は金曜日。

皆さん仕事が終われば今晩は呑み喰い散らかしましょう!

あくまでも適度にw

ルルル♪



ある日、久しぶりに最初から最後まで三宮やw

で、久しぶりにセンタープラザ西館地下まるたか へ!

うなぎのお店やけど、夜はムフフなメニューがあるねん!

見たら解かるなw


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夜の基本メニューは1700円セット。

このセットは好きなお酒3杯+おまかせ料理4品付きやねん!

四品の内容は大体、刺身+一品+焼き魚 or 煮魚+α。

α=串かつ or おでん or 八宝菜 or お好み焼きなどなど。

そんな感じ~w

これだけでお腹いっぱいになるし、ほろ酔いやで。

17時から20時限定なのと、満員で入れんことがあるのが難点やけどな(汗

さらに月から金曜日限定や思うわ。

あ!セットではなくてもうなぎも食べられますよ!

で、言っとくけど、この値段やねんからうなぎは出てこないでw


先ずはお生からスタート♡

一品目はブリの刺身でしたわ!

プハッ~と美味くて、脂ノリノリで美味い!w

好喝&好吃!







で、やっぱりおかんにバレテタわw

久しぶりやん!ってwww

こちらのおかんはカッコええねん!

は、どうでもよくて、オレの小学校3、4年の担任の先生にめっちゃ似てるねんw

って、これもどうでもいい情報や!www


二品目はタコ酢やったわ。

と言うより、きゅうり酢かな?w

酢のものは体にええからええよね!好きや!

好吃!








二杯目は焼酎水割り(何も言わなかったら麦焼酎)をオーダー!

水割りいうても濃ゆいからね~w

あ!芋焼酎飲みたい人は一杯あたり+100円やったかな?たしか…

で、三品目のアテはブリの照り焼きやった!

ここの焼き魚はほんま美味い!

なぜなら、うなぎ屋さんが焼く焼き魚や!

焼のプロが焼かはるんやし、間違いない。

この日のブリの照り焼きも焼加減最高でめっちゃ美味くてイキソウになったわw

皮までパリパリでめっちゃ美味かった!

非常好吃!







3杯目は焼酎水割りおかわり。

で、4品目は八宝菜やった。

おかんの八宝菜は野菜がたっぷりで美味いで!

で、八宝菜の時は言えば裏メニューにしてくれるけど、自粛した(汗

喰いすぎになるからなw

ちなみに酢も辛子もあるで~

好吃!


ほんま久しぶりでしたが、おかんは相変わらずお元気でした!

またまた行きたくなるお店。

一人でシミジミでもええお店やで!

好きやわ~、まるたかの夜w

おかん、また顔出すね!


ちなみに食べ物も飲み物も追加できますw


大満足の吃好了






スイッチ入るよね~

夜のネオン街に頭から突っ込んだ…








とか言いながら大人しいやん、オレ。

東門のAZABU BAR へ。

スタンディングやけど、20時までのハッピーアワーがええねん。


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過去の記事4 (ギムレットなど)



何呑んだんやろう~

覚えてへんわ(汗

でも軽めでスッキリ系で作ってもらった。

グラスがおとめチックやから、なんかおとめチックになったわw


好喝!






二杯目はジントニックを。

タンカレーがええよね~。

昔、タンカレーを牛タンカレーと思っていた奴が居たこと思い出したw

解からんでもないけど、酒呑んでる時やからな(汗

好喝!


なんか、久しぶりやったけど、落ち着いて呑んでへんな(汗

また来よう!


あ!串カツのお店に行ってみるし!w


満足の吃好了








で、まったりコアラb へ頭からツッコンダw


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何話したんやろう、ダレ居たんやろう?

もちろんサムマスターは居た。

当たり前やろ(汗

麦ウーロン何杯飲んだんやろう?

あっ!思い出した!○リスが来たわwww

好喝!


なんやベロンベロンやけど、ゆっくりしたように思うわw

また来よう!


皆様も是非!


満足の吃好了







ガビーン!!!

なんか喰ってるわ(滝汗

きつねうろんにわかめトッピングしてるwww

ここのわかめは鳴門の生わかめらしい。

確かに歯ごたえ良くて肉厚で美味いわかめやねんw


どんな一日やねん!


大満足の吃好了


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