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明石海峡釣船 愁輝丸@明石 「明石炙りハマチ飯に明石タコde玉子焼が超絶的に美味いねん!」

kage

2018/03/02 (Fri)

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早上好

ゼファーです。
今日は3月2日の金曜日。
明日は今年お初の沖やし、早よ帰って大人しくサクッと家呑みw
今年も沖に甲子園に呑みにめっさ忙しくなるな~w


去年の11月末の話し。(いつの話やねん!ってな苦情は受け付けませんw)
週末のある日、明石の明石海峡釣船愁輝丸でタコと青物しばいてきてん!w
エロメガネ船長さん(コラ)とはサブイボ貝仲間で呑み友www


いつも通り、6時に明石のとある港から乗船。
釣りの最中の写真なんかは割愛ねw

愁輝丸関連の過去の記事↓↓↓

過去の記事1(明石太刀魚飯など)
過去の記事2(イカ祭り)
過去の記事3(めっくり、メバル祭り)
過去の記事4(明石鯛にツバス祭り)
過去の記事5(明石太刀魚飯、明石マルアジ飯)



で、なんとか宇宙人(明石タコ)を7尾捕獲に成功。
最初はデビルクラッカーでやっててんけど、アチキだけ何故か全く釣れない(大汗
途中でタコエギにチェンジしてなんとか周りと同様に釣れだしたわ(汗
数匹ばらしたんが痛いけど(大汗
しかも最後のバラシは、かなり重かったしデカかったハズ。
まあ、チビが石を抱いてたからかも知らんし、そう思っとこ(TOT)
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渋い中、ジギングでなんとかハマチを二尾捕獲成功。
ジギングでは船中二番目。
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恒例の胃袋調査では、今回は二尾とも胃袋空っぽ。
腹減り状態で、超初心者のエロエロシルバー使のアチキにまんまと騙されたハマチちゃん。
ちょいと可愛そうな気もするけど、その分骨の髄まで美味しくいただきます。
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いつもの様にエエカゲンにテケトーにおろして、今回は一部を炙ってみた。
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んで、明石のハマチと炙りハマチの出来上がり。
炙ると、特に腹側の皮はめっさ簡単にぺろーんと剥がれるって感じ。
様は、脂や旨味が真皮部分にめっさ多いということ=めっさ美味い魚と思う。
皮の剥がれを気にするなら、炙ってからしばらく放置しておいたほうがええかもね。
炙りった柵を氷水で〆る人も居るけど、個人的にナンセンスと思ってるのでしません!
もちろん炙らない明石のハマチはほんま上物でめっさ美味いけど、
炙りハマチって、それ以上にめっさ美味いヤロ貝(*´∀`)♪
魚の真皮部分の脂や旨味が炙ることで溶け出してるし、
ダイレクトに舌にその旨味が来るし余計に美味い!と感じるんやろうね。
それに炙ることでの香ばしさも加わるし。 これからはハマチやツバスも炙ります(*´∀`)♪
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非常好吃!


肝に心臓に魚卵なんかはオーブンでチ~ン。
塩をパラパラして喰えばめっさええアテに(*´∀`)♪
こんなんを味わえるんは真に釣り人の特権!!!
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非常好吃!


胃袋も勿論ボイルしてポン酢で喰うと、コリコリ感がたまらんで!
こんなんも勿論釣り人の特権。
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非常好吃!


翌日は明石炙りハマチ飯。
ハマチは全て炙ったった。皮の付いてない身の表面はめっさテカってるでしょ!
皮がベローンとめくれてもうたから、剥がしてしまってんけど、脂や旨味が表面に溶け出てますw
ちなみにつけ汁は、ハマチのアラからとった出汁を用いて作ってます。
だから、玉子の入ったつけ汁の表面には脂が浮いて〼w
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非常好吃!


炙りハマチをつけ汁にくくらせて、白飯にオン!
後は好みでいろんな薬味をオンして喰えばエエねん!
炙らないハマチも最高やけど、炙りハマチはほんまマジでイク美味さや(*´∀`)♪
明石で釣った明石鯛に太刀魚、メクリにツバスにメバルにハマチ、尽く何でもこの喰い方してるけど、
ほんま超絶的にマジで美味い(*´∀`)♪
簡単なシンプルな料理に見えるけど、それでも美味く作るポイントはいくつもある。
シンプルな料理だけにそのポイントを外すと大きく味わいが変わってしまうねん。
素材が明石の上物であるのは勿論やけど、つけ汁に多くのポイント…
普通に宇和島風鯛めしのつけ汁を作るだけではダメやねんな…
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非常好吃!


アチキのつけ汁は呑めます。
だからこんなおしゃぶしゃぶ状態にしてもサラサラ喰えます。
ちなみにハマチの皮が転がってて絵的には綺麗ではないけど、皮もきっちり美味いですw
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非常好吃!


つけ汁にくくらせた炙るハマチを白飯にオンして、ハマチでとった出汁をかけてお茶漬けに。
明石炙りハマチ茶漬け。
こんなん喰ったら、もうピュッピュイクだけwww
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非常好吃!


〆はジュルジュルイク~!イク~!
ちなみにこの日は4杯喰ってますけど、茶碗大盛り一杯分ぐらいの白飯しか喰ってませんw
一応、言い訳しとこwww
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非常好吃!


更に、炙りハマチをおしゃぶしゃぶ!
テカテカの炙りハマチw
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非常好吃!



刺身で喰えるハマチやし、ほんまサッとおしゃぶしゃぶするだけ。
も~、玉乱(*´∀`)♪
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非常好吃!


〆はしゃぶっしゃぶの雑炊。
超最高(*´∀`)♪

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非常好吃!



一方、宇宙人(明石タコ)はと言うと、そろそろ風呂に入りたいとごねだしたタイミングで玉子焼にw
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普通のたこ焼用の鉄板を使ってるし、見かけがどうしてもこうなってまうねんな…
やけど、味は悪くはないねん、普通にめっさ美味い(*´∀`)♪

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非常好吃!


塩と一味で喰うんも美味いし、
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非常好吃!


昆布出汁で喰うんももちろん玉乱w
あかん!玉子焼用の銅板を買おう!!!!!

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非常好吃!

いつものことやけど、釣った魚を骨の髄まで美味しく頂いて超満足!!!
皆さんも
明石海峡釣船愁輝丸に乗って、釣りを楽しんで、
めっさ美味い明石の魚を喰い散らかしましょう!!!

船初心者で、行きたいけどって思ってるそこのあなた!
エロメガネ船長さんがしっかりフォローしてくれるので、気になる方は相談してみてください。
道具のレンタルなんかもあるし、何でも相談にのってくれます。
超オススメです!!!

明石の海はこれからがメバル祭りかな?

ちなみに、船は乗れないけど美味い魚喰いたい人は→ 
こちらでええ魚を買うて自身で料理するんもオススメです!w

皆様も是非!是非!

大満足の吃好了

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