FC2ブログ
2018 08 « 1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30. »  2018 10

明石海峡釣船 愁輝丸@明石 「明石炙り黒メバルめしに明石焼黒メバルめし、明石蒸し黒メバルが超絶的に美味いねん!」

kage

2018/03/30 (Fri)

P3037755.jpg

早上好

ゼファーです。
今日は3月30日の金曜日。
仕事が終わればどないしよかな?
久しぶりに美味いサブイボでも喰いにイクかな?w


週末のある日、明石の明石海峡釣船愁輝丸でメバルと戯れてきてん!w
エロメガネ船長さん(コラ)とはサブイボ貝仲間で呑み友www


5時半に明石のとある港から出港。
釣りの最中の写真なんかはいつも通り割愛w

愁輝丸関連の過去の記事↓↓↓

過去の記事1(明石太刀魚飯など)
過去の記事2(イカ祭り)
過去の記事3(めっくり、メバル祭り)
過去の記事4(明石鯛にツバス祭り)
過去の記事5(明石太刀魚飯、明石マルアジ飯)
過去の記事6(明石炙りハマチめし、玉子焼)


この日のメバルさびきでの釣果。一番大きので26センチ。
ガシラもシブすぎで全然釣れへん(大汗
明石の黒メバルもやっぱり難しい。
3月中旬以降、ほんまめっきりメバルは釣れへんらしいし、メバルは来シーズンまでお預けかな?
その代わり、今は鯛さびきが好調とのころ。
ちなみにメバルの胃袋の中身はイカナゴにアジの稚魚がほとんどやった。
P3037682.jpg 


ちゃちゃっと捌いて、アラからはメバルスープを。
料理酒と水だけでほんまええ出汁がデルデル。
そんな名前のパチンコ屋があったなw
P3037693.jpg 
非常好吃!


釣った日の晩飯はこんなんw
釣果が寂しかったし、香住の松葉ガニととびこに貰い物の鯨ベーコンと。
P3037700.jpg
非常好吃!


明石の黒メバルは炙りで。
今や、明石の黒メバルは超高級魚。
他所でこれだけの黒メバルの刺身を喰えば、軽く数千円はくだらんやろうね。
P3037710.jpg
非常好吃!


明石の黒メバルの肝ももちろん喰う。
P3037708.jpg
非常好吃!


ポン酢で明石炙り黒メバルを。
炙ることで香ばしさも加わった力強い皮目の食感と肉の食感。
淡白ながらに濃厚な旨味を感じる明石の高級魚の黒メバル。
ほんまたまらん美味い(*´∀`)♪
P3037716.jpg
非常好吃!


肝もめっさ濃厚でこんな贅沢できるんは釣り人の特権。
きっちり処理をした釣りたての魚の肝は極力食べるんがええ。
P3037722.jpg
非常好吃!


明石炙り黒メバルをにぎりにして、淡路の藻塩をぱぱっと。
ポン酢より、より黒メバルの上品な美味さを感じれるし、塩で食べるんもオススメ。
P3037745.jpg
非常好吃!


肝はしょう油で喰うほうがより旨味を引き立てるかもね。
P3037755.jpg
非常好吃!


明石の焼海苔で巻いてもたまらんわ。
P3037738.jpg
非常好吃!


翌日は朝から明石炙り黒メバルめしを。
今回は付け出しには卵黄のみを使用し、卵白をメレンゲにしてみた。
P3047778.jpg
非常好吃!


一日寝かすことで、旨味はアップして、力強すぎた身も食べやすくなってるかもね。
P3047782.jpg
非常好吃!


そんな炙り黒メバルをつけダレにくくらせてメレンゲと共に白飯にオン!
さらに好みでいろんな薬味をちらしてつけダレをちょいと回しかけて完成。後は無心に喰うだけw
ほんまマジで超絶的にたまらん美味さや(*´∀`)♪
メレンゲが加わることで、ふんわり感も加わってほんまたまらん!!!
P3047794.jpg
非常好吃!


メレンゲをたっぷりのせて喰うんがええわ。
ちなみにアチキの作る宇和島風飯は単なる漬け丼ではありません。
出汁はその魚のアラからとった出汁を使うわ、
つけダレはそのままでも飲める味付け控えめのいわばスープ。
だから、こんなにつけダレをしゃぶしゃぶ状態にしても美味いねん。
あまりにも美味すぎて半笑い状態になるん必死w
P3047818.jpg
非常好吃!


メバルの出汁をかけて、明石炙り黒メバルだし茶漬にしても超最高(*´∀`)♪
あまりにも美味すぎてこれまた半笑い状態になるんあたしまえw
P3047811.jpg
非常好吃!


レンチンで酒蒸しを作ってみた。
昆布と水を皿に入れといて黒メバルをオン。
ネギとしめじを添えて、ほんまにわずかの藻塩をぱらぱら。
後はラップをしてレンチンするだけ。
P3047831.jpg 
非常好吃!


これがもうほんまに身はホワッホワ!
皮も美味くて超絶的に最高(*´∀`)♪
味付けは昆布出汁とわずかの藻塩。それだけで十分!
好みでポン酢につけて食べてもええやろうけど、必要なし。
ちなみに残った昆布とスープとアラに水を加えて煮込むと出汁が取れますw
P3047837.jpg 
非常好吃!


そんな出汁を使って雑炊もできるわ。
これがまた強烈に美味いねん!
P3047868.jpg 
非常好吃!


米と焼いた黒メバルをメバルスープで炊くと…
P3047827.jpg
非常好吃!


明石焼黒メバルめしが完成!
身をほぐすんが若干面倒ではあるけど、
P3047849.jpg
非常好吃!


美味いものは面倒がっていたらでけへんわ。
明石焼黒メバルめしをほうばったら、もうお口の中は黒メバルの旨味に犯される勢いや。
で、そのまま黒メバルのお花畑へ直行できる(*´∀`)♪
P3047854.jpg
非常好吃!

いつものことやけど、釣った魚を骨の髄まで美味しく頂いて超満足!
皆さんも
明石海峡釣船愁輝丸に乗って、釣りを楽しんで、
めっさ美味い明石の魚を喰い散らかしましょう!

船初心者で、行きたいけどって思ってるそこのあなた!
エロメガネ船長さんがしっかりフォローしてくれるので、気になる方は相談してみてください。
道具のレンタルなんかもあるし、下ネタも含めて何でも相談にのってくれますw
特にジギングをするには超オススメな船!

ちなみに、船は乗れないけど美味い魚喰いたい人は、
こちらでええ魚を買うて自身で料理するんもオススメ。

皆様も是非!是非!

大満足の吃好了

ブログ村と人気ブログランキングに参加しています。
日々、ポチポチっとご協力お願いします<m(__)m> 
ポチったら、関西の美味いもの情報が見れるYO!
にほんブログ村 グルメブログ 関西食べ歩きへ  banner.png 
ご意見・ご感想、メッセージは「メールフォーム」からお気軽にどうぞ! 
コメントもお気軽に!


再见


※ゼファーの Facebook / Twitter / Instagram
最近はインスタがメインで未公開情報も。
フォローはお気軽に!
関連記事
スポンサーサイト

コメントフォーム

kage


URL:




Comment:

Password:

Secret:

管理者にだけ表示を許可する

この記事へのトラックバック